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Description
KEBO SLURRY est utilisé comme amorce de cristallisation. Il s’agit d’un mélange composé de petites particules de saccharose broyées uniformément, avec une granulométrie moyenne d50 de 11 ± 1 µm, et de polyéthylène glycol. KEBO SLURRY est non hygroscopique. En raison de la polarité du liquide en suspension, la dispersion des particules est telle que pratiquement aucun agglomérat ne se forme. Une méthode spéciale empêche l’agglomération des particules dès le broyage.
Avantages
- Efficacité élevée ou réduction de la perte de mélasse et par conséquent une importante augmentation de la quantité de sucre produite.
- Excellent contrôl de l’ouverture moyenne
- CV faible et donc amélioré : le coefficient de variation et amélioré d’environ 3 points par rapport aux suspensions conventionnelles.
- Texture plus blanche du cristal de sucre : la faible valeur du CV dans la cristallisation du sucre entraîne une couleur plus blanche et une structure plus régulière du sucre.
- Haute stabilité : la distribution de la taille des cristaux est très étroite. KEBO SLURRY reste stable beaucoup plus longtemps lors du malaxage à froid.
- Parcimonieux : comparé à d’autres suspensions d’ensemencement conventionnelles, seule environ la moitié de la quantité de KEBO SLURRY est nécessaire.
- Stabilité lors du stockage : des températures entre -20 °C et 30 °C n’ont aucune incidence sur la qualité, conformément aux résultats des essais de cristallisation par refroidissement.
- Prêt à l’emploi : Solution prête à l’emploi avec une teneur en sucre définie.
Dosage
Représentation visant à estimer les doses de Slurry pour 100 tonnes de sucre centrifugé d50 cristal (μm) quantité de Slurry (litre):
- 400 μm = 7.6 L
- 500 μm = 3.9 L
- 600 μm = 2.3 L
- 700 μm = 1.4 L
- 800 μm = 1.0 L
- 900 μm = 0.7 L
- 1000 μm = 0.5 L
La consommation relative à la quantité de sucre (commercialisable) produite est également fonction du schéma de cristallisation utilisé par l’atelier.
Données techniques
| Description: | suspension de couleur blanc laiteux |
| Densité à 25 °C: | env. 1.2 kg/l |
| pH (100 g/l d’eau): | 4.5 – 6.5 |
| Solubilité: | soluble dans l’eau |
| Taille des particules (d50): | 11 ± 1 µm |
| Teneur effective en cristaux: | 22 ± 0.5 % |
Conditionnements
| Bidon PE avec couvercle: | 30 kg |
| Fûts PE: | 230 kg |
Stockage
Protéger du gel (température inférieure à -10 °C), de l’humidité et de la chaleur. Dans les emballages d’origine fermés, KEBO SLURRY se conserve au moins deux (2) ans.
Mise à disposition pour l'utilisation:
Le stockage prolongé au repos et le transport par poids lourd entraînent une sédimentation.
Pour restaurer la dispersion homogène des particules de saccharose, les nouveaux fûts doivent être tournés sur les rouleaux tournants pendant 12 heures avant l’ouverture. La dose de Slurry prélevée du fût pour une charge de cristallisation doit être introduite le plus rapidement possible dans la cuite.
Remarques, références
En cas d’utilisation conforme, KEBO SLURRY satisfait aux exigences du Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB, législation allemande sur les denrées alimentaires, les biens de consommation courante et les aliments pour animaux, version révisée, publication du 15/09/2021).
Tous les composants figurent sur la liste de la réglementation FDA et sur la liste positive française.
N° certification halal : C-790-60-16-XXX
N° certification casher : 81173637, n° entreprise : 0351
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